СЕГОДНЯ
14.10.2019
МЕСТНОЕ ВРЕМЯ: 07:12
Информационный портал Барнаула и Алтайского края
      Барнаул. Новости | Новости Барнаула и Алтайского края
РАЗДЕЛЫ    БАРНАУЛ. НОВОСТИ
 
Запрещено для детей

Запрещено для детей


НОВОСТИ:

Городские новости

Календарь событий

Есть мнение

Фоторепортажи

Персоны

Аллея звезд

Памятные даты, праздники

Благотворительность



РАЗВЛЕЧЕНИЯ И ОТДЫХ:

Афиша Барнаула

Конкурсы

Заведения Барнаула

Новости культуры, развлечений и спорта

Фотоотчеты

MP3

Шоппинг в Барнауле

Акции, скидки, новинки

Еда

Музыка

Развлечения

Спорт

Культура и искусство

Отдых с детьми

Красота и здоровье

Туризм и отдых

АРТ-Барнаул - художники, фотографы, выставки

Гороскоп на неделю

Организация праздников, торжеств



БИЗНЕС:

Деловой справочник Барнаула

Новости компаний

Поиск компаний Барнаула



СПРАВКА:

Все о Барнауле и Алтайском крае

Каталог сайтов

Доставка на дом, в офис в Барнауле

Куда отдать детей в Барнауле?

Погода в Барнауле

Фото Барнаула и Алтайского края

Барнаул - гостям города

Гостиницы Барнаула

Образование в Барнауле

Транспорт

Телефонный справочник

Телефонные коды Алтайского края

Карты Барнаула и Алтайского края

Сервисы



О ПРОЕКТЕ:

О проекте

Контакты

Реклама на портале

Партнеры

Наши баннеры








Новости Барнаула и Алтайского края

22 Августа 2019, 13:30

Очень вкусный сыр твердых сортов представил Александр Кокорин, глава крестьянско-фермерского хозяйства из села Солоновки Смоленского района Алтайского края на фермерском фестивале «СВОЕ»

Очень вкусный сыр твердых сортов представил Александр Кокорин, глава крестьянско-фермерского хозяйства из села Солоновки Смоленского района Алтайского края на фермерском фестивале «СВОЕ».

– Мы с женой Аллой уже 7 лет занимаемся сельским хозяйством, и все это время стабильно берем кредиты в Россельхозбанке. По другому никак. Отдаем, берем снова, так и живем. Пока все получается, слава богу. Постоянно что-то нужно. Вот технику приобретали недавно, опять же с помощью Россельхозбанка. Кроме этого, мы дважды получали гранты нашего Минсельхоза на развитие молочного козоводства. Сейчас в хозяйстве более сотни дойных коз. Очень рады, что нас пригласили на этот фестиваль. Все организовано по высшему разряду, а нам есть с чем сравнивать. Мы делаем сыры европейского уровня, довольно дорогие. Приходится ездить в Европу учиться. Рецептура и технология наших сыров вся европейская, премиум класса, достаточно дорогая, но это того стоит.

Совсем недавно вернулись из Франции, где принимали участие в Международном салоне сыра и молочных продуктов (Mondial du Fromage – 2019). Мы привезли с собой пять образцов: три твердых сортов и два – полутвёрдых. На международном салоне было более 1250 участников и, тем не менее, именно наш сыр «Сибиряк» получил бронзовую медаль. Надо сказать, что изначально название у него было другое. Но в связи с тем, что пришлось наименования переводить на французский, его поменяли. Очень сложно было объяснять французам, что такое сыр «Солоновский». А так всё понятно.

Большой объём расходных материалов для своего производства удалось привезти из Франции. Эту страну в 2013 году мы посетили в составе делегации от Алтайского края. Здесь купили формы для сыров, закваски, оборудование для приготовления раклета – швейцарского национального блюда на основе расплавленного сыра. Первую закваску нам дал наш друг-армянин. Он позвонил своим друзьям в США, те обратились к армянам в Японии. И этот маленький пакетик полетел из Японии в Америку, потом из Америки в Армению, а затем только к нам. Можно сказать, что весь земной шар облетела наша закваска, прежде чем стать сыром.

Сейчас наша продукция представлена в Барнауле в двух магазинах: «Винотеке» и «Гурмане», как раз те сорта, которые мы представили во Франции. А делаем мы более 30 сортов сыра. Самые большие объемы нашей продукции забирает сеть фермерских магазинов «Калина-малина» из Кузбасса. Мы находимся в сорока км от Белокурихи, и к нам оттуда на ферму привозят гостей на сыроварню. Бывает очень приятно, когда гости с Кузбасса говорят: «О, а мы знаем ваш сыр, покупаем».

В планах выйти на производство нескольких эксклюзивных сыров. Это будет и людям интересно, не все же могут в Европу поехать, чтобы попробовать. Мы имеем большую свободу менять что-то, привносить свое, экспериментировать и этим надо пользоваться. Все сыры, которые заняли призовые места во Франции и на выставке в Москве – они все наши. Они уже не их, хотя название пока еще прежние, а наши. Мы их придумали методом проб и ошибок, и сделали, откатали рецептуру и технологию.

У нас с женой три дочери, шесть внуков. Аленка, младшая наша – она рядом с нами. Сначала занималась просто торговлей, а теперь уже начала участвовать в дегустациях, спорим, обсуждаем, у нее есть своя точка зрения, она часто бывает права. Приходится прислушиваться к молодежи. Они правильно чувствуют и понимают современность, то что нужно людям. Старшему внуку 14 лет и пока он сыр только ест, особого интереса не проявляет, говорит: «Дед, вкусно, баба, давай еще». Пока не знаю, заинтересует ли его сыроварение. Сейчас очень сильно изменились вкусы у людей по сравнению с нашей молодостью. Это жизнь: что-то уходит, отмирает, что-то появляется новое. Говорить, что все так просто дается, не могу. Уверяю вас, все не просто. Мы же в деревне живем, небольшая сыроварня, козы, заботы. Это семейное дело, которое нам нравится. Если б не нравилось, я бы не делал ничего. А тут еще так получается, то жена съездит отучится, то я, или вместе съездим, и рождаются новые идеи и технологии и подо все эти идеи необходимо оборудование, и приходится постоянно двигаться вперед, расти, старое модернизировать, новое осваивать. Работы всегда много. Пока только Миланка, внучка, ей пять лет готова быть всем, и сыроваром, и ветеринаром, и технологом. Будем работать, пока смена не подрастет. ))))



* Администрация сайта не несет ответственности за содержание
сообщений, публикуемых в комментариях к материалам.





Все новости Барнаула и Алтайского края за 22 Августа
Подготовлено информационным бюро «Аверс».
Новость поступила 22 Августа 2019 г., в 13:30
При цитировании или использовании информации ссылка на сайт обязательна


Другие новости по данной теме:
11.10.2019 Россельхозбанк создаст цифровую экосистему для фермеров
10.10.2019 Россельхозбанк представит инструменты стратегического развития АПК на I Международном агропромышленном форуме
07.10.2019 Более 2 млрд рублей предоставил Россельхозбанк алтайским аграриям на сезонные работы
07.10.2019 Россельхозбанк принял участие в бизнес-форуме «АлтайПродМаркет»
04.10.2019 Россельхозбанк запускает акцию по картам «Мир»
03.10.2019 Алтайский филиал Россельхозбанка начал работать с наличными китайскими юанями
01.10.2019 Россельхозбанк присоединился к Системе быстрых платежей
27.09.2019 Россельхозбанк отменил для фермеров комиссию за снятие наличных во всех банкоматах страны
27.09.2019 Клиенты Россельхозбанка смогут получать и отправлять денежные переводы по номеру мобильного телефона
25.09.2019 4 млрд рублей на развитие бизнеса на Алтае направил Россельхозбанк
24.09.2019 Ипотечный портфель Алтайского филиала превысил 4 млрд рублей
20.09.2019 Из Калуги в Европу: российские сыровары отправятся за «сырным Оскаром» при поддержке РСХБ
20.09.2019 Всероссийский фермерский фестиваль «СВОЁ» проходит в Калужской области в международном формате
18.09.2019 Кирилл Лёвин: Банки должны быть эффективным инструментом перераспределения финансовых ресурсов
12.09.2019 РСХБ снизил ставки по ипотечным кредитам до 8,9% годовых
11.09.2019 Средства клиентов в Россельхозбанке на Алтае превысили 28 млрд рублей
09.09.2019 Россельхозбанк оценил инвестиционный потенциал продовольственного рынка Дальнего Востока
05.09.2019 Россельхозбанк запускает акцию для держателей карт МИР-JCB
04.09.2019 Председатель Правления РСХБ Борис Листов лично контролирует помощь пострадавшим от наводнения
30.08.2019 Портфель вкладов Россельхозбанка на Алтае прирос более чем на миллиард
29.08.2019 Россельхозбанк первым подписал соглашение с Минсельхозом РФ о реализации программы повышения конкурентоспособности
28.08.2019 Россельхозбанк объявил финансовые результаты за 1 полугодие 2019 года по МСФО
27.08.2019 При поддержке Россельхозбанка на Алтае запустят перерабатывающие предприятия
26.08.2019 Fitch повысило кредитные рейтинги АО «Россельхозбанк» до инвестиционного уровня
23.08.2019 Фермерский фестиваль «Свое», прошедший в самом центре Барнаула, познакомил жителей краевой столицы с самым широким спектром продукции предприятий малого и среднего бизнеса пищевой отрасли
21.08.2019 Мы так привыкли к удобству электронных банковских карт, что хотим ими пользоваться везде, даже на ярмарках под открытым небом
20.08.2019 Фермерский фестиваль «СВОЕ», собрал на центральной площади Барнаула производителей не только Алтайского края, но и из соседних регионов
19.08.2019 Фермерский фестиваль «Свое» прошел в Барнауле
16.08.2019 Россельхозбанк увеличит кредитную поддержку крупнейшего аграрного региона России
16.08.2019 «СВОЕ» приглашает всех на фестиваль



Вы хотите увидеть здесь вашу новость? Пишите на [email protected]!



Давайте делать городские новости вместе!





служебные страницы



Смотрите также:

Новости развлечений и культуры

Новости компаний Барнаула

Новости шоппинга

Новости туризма и отдыха







 

Copyright © 2004–2019. Информационный портал Барнаула и Алтайского края.


Редакция портала: Информационное агентство «Аверс» моб. тел.: 8-905-987-0583, электронная почта: [email protected]
По вопросам размещения рекламы и техническим вопросам: эл. почта: [email protected]

Все права защищены. Использование материалов сайта разрешено только со ссылкой на сайт.
Новости, пресс-релизы или сообщения о событиях в Вашей компании мы опубликуем со ссылкой на источник СОВЕРШЕННО БЕСПЛАТНО!

Разработка, поддержка и продвижение сайта:
студия коммерческого дизайна «COMdesign»


Наш партнер и хостинг-провайдер: Компания «Интелби»

Ссылки
    
Rambler's Top100